【011】青菜雞蛋餅

家裏只有青菜和苞米面，李一程即便會做很多菜，卻也是巧婦難為無米之炊。他原想用苞米面和青菜做菜團子，去拿苞米面的時候，想起櫥子裏還有兩個雞蛋，便改變了註意。

他把青菜切碎綽水，撈出來攥幹，在菜裏放上少許苞米面，少許鹽，把兩個雞蛋都打了進去，然後用筷子攪拌均勻。

柔兒幫忙燒火，此時見李一程將兩個雞蛋都放進了青菜裏，抿了抿嘴唇，沒說什麽，只是抻著脖子看著。

李一程看著她好奇的模樣，嘴角微微翹起來，道：“柔兒燒火吧！”

“好。”

柔兒立即坐下去，認真的燒起火來。

不是李一程不讓曾柔兒偷師，也不是偷懶或者欺負小孩子，而是他用不慣這種農村的土竈。既然柔兒這麽主動能幹，有她幫忙更好。

李一程把青菜拌好，拿過印象中盛油的小陶罐。

“柔兒，這是什麽油？”

“是豆油。”

豆油？他從來沒有用過。不過他聽爺爺說，豆油很香，只是要燒熟才能吃。

不管是啥油，有的用就好。

李一程往鍋裏倒油，生怕倒多了，嘗試了好多次，才倒出一小勺油來。

他用鏟子把油在鍋底塗勻，鍋已經很熱了，所以油下鍋之後，立即散發出濃烈的香味。

李一程深深吸了口氣，肚子更餓了，早晨喝的那碗青菜稀粥根本不充饑。

他用鏟子鏟了一團盆裏的青菜雞蛋苞米面的混合物放到鍋裏，然後用鏟子摁成薄餅狀。鍋是尖底大鍋，不如平底鍋方便，李一程又是好久沒做了，有些手生，好一會兒才將混合物壓成平。

他囑咐柔兒燒小火，然後將薄薄的一層餅翻了個面。

雞蛋太少，苞米面沒有筋性，青菜餅翻了個面就散碎了，他又重新用鏟子壓平。

李一程並不要求做的多好看，能熟就行。

好在青菜是熱水綽過的，只要雞蛋凝固住，這青菜雞蛋餅就算熟了。

他怕糊鍋，彎著腰趴在竈臺上，不時的把青菜餅翻面。即便是這樣，那餅也有顏色過深疑似燒糊的地方。

雖然青菜餅碎成了一塊一塊的，但還是能看出來是餅。

李一程把熟了的青菜餅鏟出來放到盤子裏，柔兒立即站起來看向盤子：“嫂嬤，這個是什麽？好香啊！看上去就好吃。”

說著，她趴在盤子邊上深深聞了聞。

李一程還在做第二個餅，聞言道：“你先吃一塊嘗嘗，味道如何？”

柔兒盯著青菜餅，咽了咽口水，不敢先吃。

她搖頭，“一會兒我跟大哥和嫂嬤一起吃。”

李一程回頭，看到她盯著菜餅眼巴巴的樣子，擡手拿了塊小點的青菜餅，放到她的嘴邊。

“你嘗嘗鹹不鹹？”

柔兒擡眼看看李一程，見他眼中都是笑意，再看看眼前的青菜餅，最終抵抗不住那香味，張嘴把那塊青菜餅吃進嘴裏。

這是柔兒第一次吃青菜餅，青菜變得軟糯，吃不出苞米面的味道，只有青菜和雞蛋的香味。

不等口裏的食物咽下去，她就連連點頭，含糊著說：“嫂嬤，好吃。”

“鹹嗎？”

“不鹹。”柔兒把口裏的青菜餅咽下去，又連忙補充，“不鹹也不淡，正好。”

李一程忍住自己想吃的沖動，道：“喜歡吃自己拿。”

柔兒看著眼前的青菜餅，比剛才更加堅定的搖了搖頭，這麽好吃的青菜餅，要給大哥吃。

李一程忙著繼續做飯，不再關註柔兒。

等他把所有的玉米雞蛋青菜糊全部做完，盛了兩大盤子，出了一身汗，身上還有股油煙味兒。

沒有煤氣，沒有油煙機的廚房，實在是難受啊！

李一程借著還有點兒油水的鍋，直接添水燒開，煮苞米面粥。

趁著柔兒燒火的功夫，他去外面洗了把臉，終於覺得清爽了。

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